Kolejny ekspresowy posiłek do lunchboxu.
Potrzebujemy
(składniki na dwie porcje)- 1,5 szklanki kuskusu
- pół czerwonej papryki
- 3 łyżki czerwonej fasoli
- 3 łyżki kukurydzy
- 3 łyżki ciecierzycy z puszki
- 3 łyżki groszku zielonego
- kilka pędów bambusa
- pół pomidora bez skórki
- 2 łyżki soku pomidorowego/ketchupu
- 1/2 cebuli
Przygotowanie
Kuskus zalewamy wodą. Ja zwykle wsypuję do miski i zalewam wodą tak, żeby poziom wody był o centymetr wyższy niż poziom kaszy. Odstawiamy na około 10 minut. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę, paprykę w kostkę. Warzywa z puszki odsączamy. Na małej ilości tłuszczu szklimy cebulę. Dorzucamy paprykę i chwilę smażymy. Wsypujemy resztę warzyw i kaszę kuskus. Dodajemy sok pomidorowy lub ketchup. Mieszamy. Doprawiamy ostrą papryką.
Podobny przepis widziałam kiedyś na pewnym blogu kulinarnym, ale niestety nie mogę go teraz odnaleźć.
... ale mi zrobiłaś smaka:). ... muszę koniecznie zrobić w przyszłym tygodniu :)....
OdpowiedzUsuńDzięki! Można sobie jeszcze zaostrzyć smak np. odrobiną pasty curry :)
Usuń